|
V podmienkach rastúcej globalizácie svetovej ekonomiky
a zosilňujúceho sa zápasu o trhy je národným a štátnym záujmom Slovenska
udržanie produkčne výkonného poľnohospodársko-potravinárskeho komplexu.
Zabezpečenie jeho ekonomickej stability a celkovej konsolidácie
je dlhodobým procesom, na ktorý má vplyv množstvo faktorov vonkajšieho
a vnútorného prostredia.
V súčasnom období aj v oblasti mliekarenského priemyslu
sa výrazne prejavuje koncentrácia, internacionalizácia a globalizácia
prostredníctvom zoskupovania silných podnikateľských subjektov,
ktoré prenikajú a pôsobia v medzinárodnom prostredí, čím sa stávajú
konkurenciou pre domácich podnikateľov.
Mliekarenský priemysel patrí k najstabilnejším výrobným
odvetviam v poľnohospodársko-potravinárskom komplexe. Jeho vonkajšie
prostredie, resp. makroprostredie pôsobí rovnako na všetky podniky
mliekarenského priemyslu aj napriek tomu, že jeho dôsledky sa prejavujú
v jednotlivých podnikoch rozdielne. Hlavnou úlohou skúmania a analýz
externého prostredia je odhaliť strategické príležitosti a hrozby,
ktoré z neho vyplývajú.
Z uvedeného hľadiska sme sa zamerali na analýzu
jeho najdôležitejších prvkov:
Makroekonomické prostredie - k jeho
najzákladnejším faktorom zaraďujeme: mieru rastu ekonomiky, poskytované
úrokové miery, menové kurzy a mieru inflácie.
Ekonomický rast prispieva k zvýšeniu produkcie,
čím podniky získavajú vyššie výnosy z predaja svojich výrobkov.
Spotrebitelia si môžu vyberať zo širokého sortimentu výrobkov. Pokiaľ
napr. jogurty Rajo, Danone, Jogobella, Vitalinea a syry Eidam, Karička,
Lunex sa postupne stali jednoznačne ”lídrami” na trhu, dnes im začínajú
konkurovať iné druhy mliečnych výrobkov. Z lokálnych producentov
sa najviac na trhu predávali a konzumovali výrobky z mliekarní Whittmann
a syn, s.r.o. Zvolen, Laktis, a.s. Žilina, Mliekospol, a.s. Nové
Zámky, PDM Prievidza a Zempmilk, a.s. Michalovce.
Snahy smerujú popri modernizácii výroby k skvalitneniu
a rozšíreniu sortimentu syrov, kyslomliečnych výrobkov, ochutených
mliek, jogurtov, tvarohov a tvarohových krémov.
Úrokové miery môžu ovplyvniť dopyt po výrobkoch.
Ich zvýšenie znamená pre podniky riziko a menšie príležitosti, ktorých
výsledkom sú straty alebo zisky z finančných investícií.
Inflácia môže destabilizovať ekonomiku, spomaliť
jej rast a zvýšiť úrokové miery. Pri vysokej miere inflácie je rizikom
pre podnik investovať do technológií, lebo výroba sa stáva rizikovou.
V prípade zmeny technológie je faktor inflácie irelevantný.
Politické a právne prostredie – ich
faktory majú značný vlyv na príležitosti a hrozby podnikov mliekarenského
priemyslu. Je nevyhnutné dodržiavanie Metodických pokynov skúšania
kvality nakupovaného surového kravského mlieka, činnosti centrálnych
laboratórií, iných zákonov a opatrení.
Ukázalo sa, že trvalejšia ekonomická stabilizácia
transformujúceho sa agropotravinárskeho komplexu a celého hospodárstva
Slovenska je bez podnikovej reštrukturalizácie v súlade s výrobnými
podmienkami, selektívnou podporou produkčných a regionálnych segmentov
nemožná.
Vedecko-technické prostredie – rýchlosť
uskutočňovania zmien v technicko-technologickej oblasti sa nedá
predvídať, ale je potrebné pružné reagovanie, aby výrobky boli konkurencieschopné.
Inováciou existujúcich výrobkov a spôsobu výroby podniky hľadajú
optimálnu cestu pre vytvorenie širokého sortimentu produktov za
optimálnych cenových podmienok.
Uplatňované zmeny vedecko-technického prostredia
podnikov predstavujú vynaložené investície, s ktorých návratnosťou
musí manažment efektívne a ekonomicky kalkulovať počas dlhšieho
časového obdobia. Je pozitívne, že väčšina podnikateľských subjektov
so zameraním na výrobu konzumného mlieka a mliečnych výrobkov začína
postupne uplatňovať celosvetový trend vývoja obalovej techniky,
t.j. návrat obalov zo skla pre mlieko, smotany a niektoré druhy
jogurtov.
Tie podniky, ktoré nemajú dostatočne využitú spracovateľskú
kapacitu, na jednej strane zdražujú výrobu a na druhej strane strácajú
konkurencieschopnosť.
Aj napriek tomu, že v roku 1999 bolo na Slovensku
65 spracovateľov surového kravského mlieka je predpoklad, že vedľa
veľkých kapitálovo prepojených 4 až 6 mliekarní s kapacitou spracovania
150-200 tisíc litrov mlieka, sa na uplatní v budúcnosti 5 najviac
10 stredných a malých mliekarní so špecializovanou výrobou. Okrem
koncentrácie a špecializácie výroby je nevyhnutné sústrediť sa na
diverzifikáciu a inováciu výroby a produkčných programov s orientáciou
na balenie výrobkov, zvyšovanie trvanlivosti, dopravu surovín, techniku
prepravy mlieka a hodnotenia jeho kvality.
Sociálne prostredie –zmeny sociálneho
prostredia znamenajú pre podniky príležitosti a hrozby. V poslednom
období sme zaznamenali uvedomelosť spotrebiteľov v stravovacích
návykoch. Do popredia sa dostávajú “zdravé” potraviny s nízkym obsahom
tuku, cholesterolu a chemických zložiek potravín. Napríklad obchodná
značka “Zdravo” na mliečnych výrobkoch akciovej spoločnosti Mliekospol
Nové Zámky sa spája s pojmom čistého produktu bez civilizačných
chemických prísad a má evokovať myšlienky, že sa jedná o ekologické
a prírodné produkty.
Dôležitou otázkou pri kúpe mlieka, mliečnych výrobkov
a iných potravín naďalej zostáva cena. Oživenie hospodárstva po
etape makroekonomickej stabilizácie bude aj pre mliekarenský priemysel
dobrou správou.
Ekologické prostredie – otázka životného
prostredia je veľmi aktuálna. Podnik, ktorý pôsobí v oblasti výroby
potravín musí zaujímať postoj k tejto otázke, aby verejnosť neodsúdila
jeho produkty.
Ak manažment podniku zanedbáva ochranu životného
prostredia, odrazí sa to na jeho finančnej situácii. Pokutám za
znečisťovanie prostredia venuje verejnosť väčšiu pozornosť.
Demografické zloženie – početnosť
spracovateľských kapacít, ktoré pôsobia a mali by pôsobiť na trhu
na trhu mlieka popri veľkostných ukazovateľoch ovplyvňuje aj štruktúra
osídlenia a dostupnosť výrobných zdrojov.
Zmeny v zložení populácie výrazne vplývajú na množstvo
predaných výrobkov, ale orientácia na určitú vekovú skupinu obyvateľstva
by znamenala úzku špecializáciu. Mlieko a mliečne výrobky patria
k nezastupiteľným zložkám potravy. Spotreba mlieka a mliečnych výrobkov
v medziročnom porovnaní rokov 1996/1995 ako aj 1997/1996 podľa údajov
ŠÚ SR klesla o 0,3 kg na obyvateľa a rok. V rokoch 1998/1997 vzrástla
o 0,7 kg na obyvateľa a rok, pričom v roku 1999 sa pohybovala spotreba
na úrovni 163 kg na obyvateľa a rok.
Medzinárodné prostredie – v dnešnej
dobe takmer všetky podnikateľské subjekty, ktoré sa zaoberajú spracovaním
mlieka musia pružne reagovať na zmeny medzinárodného prostredia,
pretože väčšia časť z nich sa usiluje o svoje presadenie sa na medzinárodných
trhoch prostredníctvom svojich produktov.
K najlepším zaraďujeme vďaka dlhoročnej tradícii
vo výrobe syrov, trvalému dosahovaniu vysokej kvality a splneniu
medzinárodných hygienických požiadaviek na výrobu sa významná časť
produkcie akciovej spoločnosti Liptovská mliekareň, a.s. Liptovský
Mikuláš exportuje. Syry sú známe aj v krajinách najnáročnejších
konzumentov v Holandsku, Nemecku, Francúzsku, USA a Českej republiky.
Mliekospol, a.s. Nové Zámky, ktorá sa úspešne uplatňuje na zahraničnom
trhu, realizuje takmer 40 % produkcie bieleho syru Akawi, sušeného
odtučneného mlieka a sušeného plnotučného mlieka v Indii, Jemene,
Japonsku, USA, Rakúsku, Dánsku a v iných krajinách.
Predpokladom úspechu každého podniku je, aby jeho
stratégia bola v súlade s externým prostredím.
Na základe analýzy faktorov makroprostredia možno
uviesť, že majú priaznivý vplyv na podnikateľskú činnosť podnikov
mliekarenského priemyslu. Podnik musí poznať najmä príležitosti
a ohrozenia, ktorých využitím dosiahne na jednej strane výnosy a
na druhej strane získa nové odbytové možnosti a cesty. Naopak definované
ohrozenia je nevyhnutné eliminovať a v podnikovej činnosti prijať
opatrenia na ich odstránenie.
|
